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上閤屋e化的心路歷程
上閤屋發源於1990年永康街上的日本料理攤位，兩年後，也就是10年前的1992年，上閤屋正式遷駐店面。回憶當時的第一家店面，上閤屋董事長蔣正男表示，那時是電腦發展至386的時期，當時曾經為了整體資訊化系統的軟硬體設備，投資了新台幣一百多萬元，主要是運用在點餐結帳系統的部分。不過這一百多萬的投資並沒有成功的替上閤屋帶來正面的經營成效，反而可說是失敗。
失敗的原因主要有兩個：一個是當時內外場服務人員普遍年紀較大、學歷較低，對電腦多半陌生而且心態封閉，排斥感相當嚴重；其次是當時硬體設備普遍不成熟，那時候的電腦容量小、速度慢、容易卡紙，經常在餐廳客滿時當機，原本要提升效率的本意，反而被顧客怨聲載道。所以，那時候的一百萬雖然投資下去，最後卻是以忍痛拆機的情況收場。
那次失敗之後隔了幾年，台北民權店成立了，而當時的資訊化環境也比較成熟了，蔣正男覺得網際網路時代已漸漸來臨，電腦軟硬體也越來越成熟，由486到586，列表機、輸出機、至熱感應式列表機等等，而且價格也漸漸大眾化，每年從學校畢業的資訊人才也如雨後春筍般投入就業市場。所以在這個時候，蔣正男毅然決定在這家店裝潢的同時即把結帳、會計、領貨等作業系統都規劃進來，並細心思考三年前失敗所得到的經驗。這一次，上閤屋沒有再拆機了。
這次成功的經驗，成了往後上閤屋複製分店最主要的利器，六年當中複製了六家店。
分店與總管理處緊密連線，建立無紙化環境與企業神經系統
目前各分店透過網路與總管理處連線，主要連線的應用範圍包含出納會計系統、庫存管理系統、餐飲POS系統、人事出勤管理系統、企業VPN等。上閤屋網站規劃謝明宜表示，希望能夠建立起一個無紙化的環境以及所謂的企業神經系統。
在線路方面，上閤屋總管理處使用的是中華電信「雙向512」的線路，謝明宜表示，原本使用數據機連線，而現在在傳輸檔案以及時效的需求之下，將線路換成中華電信「雙向512」，而各分店則是使用中華電信512K/64K
ADSL。
今年，上閤屋的網站也進行了改版，網站增加了線上訂位以及客戶回函等功能，更充分利用了這條中華電信「雙向512」的線路。
透過網路持續溝通客戶、內部員工及外部供貨商
資訊化除了讓整體的經營管理更加方便外，也加強上閤屋的客戶服務。上閤屋目前已經收集了5萬多筆的客戶資料，資料庫也預備由dos系統轉為windows系統。謝明宜表示，新版的網站裡，除了對於公司的簡介，每15天還會介紹新的菜色，以及簡單的食材來滿足喜歡美食也喜歡研究料理的顧客。而線上新設計的客戶意見表單，則會視客戶反應之情況由總管理處自行處理或是即時轉到各分店處理。
除了服務客戶之外，上閤屋的內部員工在資料傳遞、意見溝通等部份也都是透過網路進行。另外與進貨商的聯繫，尤其是與國外進貨商聯繫的時候，網路也扮演了重要的經濟、快速之角色。
目前上閤屋雖然擁有五萬多筆的客戶資料，但是上閤屋還未進行利用e-mail發訊息給顧客的行銷方式，謝明宜表示，主要是擔心發消息的美意變成客戶眼中的垃圾郵件，反而帶來不好的印象，所以還在考慮當中。
e化持續進行，建議同業不要因挫折而退縮
對於餐飲業的e化，上閤屋還在進行當中，蔣正男認為，現在科技已經相當成熟而且使用簡易，e化的流程及標準也漸漸明確，所以餐飲業要e化不會跟以前的上閤屋一般艱辛了；不過相對的，還沒進行e化的企業，生存空間將越來越小，這也是企業要留意的地方。
蔣正男對於上閤屋e化的努力從未鬆懈，最重要的是：並沒有因一次的挫折而退縮，就放棄了企業e化的動作，這個成功的重要關鍵或許值得所有的餐飲業者一同好好的思考！
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